Rybí polévka Halászlé - základ Böllér 50g

Návod k přípravě maďarského perkeltu: Na rozehřátém oleji nebo sádle osmahneme 0,5 kg na kostičky nakrájeného vepřového nebo hovězího masa, potom ve vlastní šťávě dusíme. Toto koření dobře rozmíchané ve 4 dl vody (bez žmolků). Po vyvaření šťávy z masa, přidáme přichystanou směs z vody a koření. Na středním ohni dusíme do měkka. Občas zamícháme. Vodu dle potřeby přidáváme.

Návod k přípravě zvěřinové omáčky: osmažíme 3-4 plátky masa (nebo 0,5 kg na kostky krájeného masa) na 3 lžících horkého oleje. Obsah sáčku a polévkovou lžíci hořčice metličkou důkladně rozmícháme ve 3 dl studené vody. Omáčku přidáme k masu a přivedeme k varu, po té na malém plameni dusíme do změknutí. Dle potřeby podlijeme. Před servírováním přidáme 3 lžíce smetany.